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【5周年の記念に】

2019.01.16 22:31|未分類
何か残るものが欲しいなと思っていたら、出会っちゃいました。
それは、ラグ。
500円玉貯金して、購入しました。

この柄は、ハチドリちゃん。
以前、JALの機内誌にも載った柄です。


毎秒最高約80回の高速で羽ばたき、空中で静止するホバリング飛翔をするそうです。
英語では、Hummingbirdといいます。
花の蜜が主食で、花の中にクチバシを差し込み蜜を取ります。
足は退化していて、枝には止まりますが、歩かないそうです。
この行動をするために、蜜の糖をエネルギーにしているそうで、筋組織の酸素の消費量は、人間の優秀なアスリートの約10倍にもなるそうです。
また、ハチドリは、腎機能がユニークで、電解質の濃度を調整できるそう。
睡眠時には、深い睡眠をすることで、きちんと腎機能も低下させて、エネルギーを保っています。
寿命も長い、小さなかわいい鳥です。
腎機能が、長寿の秘訣、薬膳ぴったり!!
また、サポテックラグとは、メキシコ南部のつづれ織りで、日本では、西陣織がこの織り方をしています。
西陣織が蚕、絹で、サポテックラグは、羊でウールということですよね。
ウール100パーセント、手紡ぎの毛糸を使用、天然草木染め、足踏み式平織り機で経験ある優れた職人さんが手織りしているそうです。
この赤い色素はカイガラムシといってサボテンにつく虫から染料を採っていて、世界中にあるカイガラムシのなかでもメキシコのカイガラムシが一番いい色がでるそうです。
大航海時代には、南蛮貿易で日本にこの虫の乾燥したものが輸入されましたが、虫というと嫌がられることから穀物と言っていたそうです。色は朱色と区別するために 猩々緋色と呼ばれ、深い赤で、中国の想像上の動物の猩猩の血という意味だそうです。歌舞伎の演目にもあるあの猩猩です。
この色素を使って、この高級な色素で日本では戦国武将の陣羽織が染められたそうです。赤という色は当時は権力を意味していたとか。いまもレッドカーペットも赤ですし、なんといっても、私のラッキーカラー!
そして、青い色は天然のインディゴです。ジーンズはデニムなどはいまは化学的に作った人工染料が使われていますが、この天然インディゴを染めるにはとても技術が必要だそうです。
と、色々と私の心をとりこにして…我が家に来てくれました。
ストーリーのある品っていいですね。
みなさまに福をお分けできるように…福を招くことができたらいいなあ。
玄関マットもサポテックラグなので良さはわかっていましたが、柄も気に入り手元にきたら、改めて素晴らしい物だとわかりました。
お部屋が明るくなりました。
湿度も調整してくれるでしょう。
娘も卒業、就職だし、節目にぴったりの品を見つけれて大満足です。
私も、ハチドリちゃんのように、エネルギッシュに年齢を重ねていきたです。
明日のレッスンから、みなさまにお披露目しますね。
手で触ってみてくださいね。
また、これから次の8年、10年を目指して頑張ります。
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【ピンチヒッター.学院のお仕事】

2019.01.13 21:51|未分類
今日は、学院のお仕事。
と…いつものように出かけたら、ハプニングがあり、学院長が不在に…。 なので、急遽座学も担当しました。

私なりにおはなししましたが、ドキドキ💦
でも、お役に立てて良かったです。
森永さんも、さすがなフォロー!
副館長のゆみ先生も偶然にも今日は、いらっしゃいましたので、3人で
阿吽の呼吸で乗り切りました。
まかないは、森永さんが急がれていたからいつもより少なめですが、一緒に食べれて良かったわ。

また、再来週も頑張りましょうね!
今日も、楽しい1日になりました。
#国際中医薬膳管理師 #薬膳料理教室 #オリーブオイルソムリエ #だしソムリエ認定講師 #チーズオブコムラート

インフルエンザ予防には

2019.01.12 21:57|未分類
インフルエンザの予防に?
食べてうつぬけの著書の奥平智之先生が、インフルエンザ予防に、ペットボトルのお茶にクローブを入れたらいいと記事をご自身のページに書いてました。
薬膳では、クローブは、丁香とか丁子とか言います。

チョウジノキの蕾を乾燥したもので、鎮静や、抗菌などいろいろと効能があります。
ちなみに、薬膳では、丁香とウコンは配伍禁忌になっています。
スパイスとしてはよく使う組み合わせですが…
中医学は、本当に奥が深いです。
だからこそ、きちんと勉強して伝えなくては。
なんちゃって薬膳を世の中から無くしていかなくては。
ブームだからと間違った知識を広めないように。
今日も、脳をフル回転して勉強してきました!笑

そうそう、クローブの鮮度は、水に垂直になればよくて、水平ならちょっと…だそう。
試してみたら、お友達からの海外土産は、鮮度◎でした!

もう一つのは
香りはあるけど…💦
うがい薬も害があると言いますから、これを入れたお茶を持ち歩けばいいですね!
小さいのに役に立つなあ…クローブ。
私も、誰かの役に立つように、頑張ろう!小さいけど。笑

【今日は、鏡開き】

2019.01.11 20:27|未分類
今日は、鏡開きでしたね。
鏡開きが終わると、お正月は終わりだなあ…って思います。
お正月の間、年神様のいらっしゃる場所が鏡餅。
年神様がいらっしゃる松の内の間は飾っておき、松の内が過ぎたら下げて食べ、年神様をお送りするという意味だそうです。
年神様がおられる鏡餅には年神様の魂が宿っていたので、鏡餅を食べることでその力を授けてもらい、1年の家族の無病息災を願います。
つまり、鏡餅は供えて、開いて、食べてこそ意味があるのです。
開くときには、武家から始まったので、刃物を使うと切腹を連想するので、木槌などで割りますよね。
今は、鏡餅がプラスチックケースで、中に角餅が入っていたりして、子供達は、いわれを知らないかもしれないですね。
きちんと伝えていきたいですね。
私は、小豆を炊いて、ぜんざいにしました。
お砂糖は使わずに蜂蜜でいただきました。
器は、伊万里の骨董屋さんで買ったアンティーク。
グリーンの漆器なんですよ。お気に入りです。

薬膳での食物効能は、小豆には、利水、滲湿、清熱、解毒があり、もしかしたら、年末年始のお酒を飲みすぎたり、ためたものを出そうとしておしるこなのかもしれないですね。
もち米は、体を温めますし、体力回復できますから、切り替えてお仕事を頑張るにはいいですよね。
私も、明日からは、またお休みのない生活が始まります。
身も心も切り替えて、一年、無病息災で過ごせますように。
皆様は、鏡開きしましたか?
あ、関西地区は、まだですね。
よし、一年間頑張ります!

【まかない…伝えるということ】

2019.01.09 22:19|未分類
今日は、学院の調理実習のお仕事でした。
初外部のお仕事。
お仕事ももちろん楽しくて✨
でも、もっと楽しかったのは、やはり、まかない。

ひさびさに、恩師と、森永さんとおしゃべりできました。
そして、帰りには、自宅の生徒さんとお会いして、色々とお話をしました。
その中でうれしいお話が!
冷えで困っていらっしゃいましたが、わたしのアドバイスを前回のレッスンから続けていたら、冷えが解消されてきていると。
しかも、食への意識が変わり、外食より家で食べるようになり、食べるものの選び方も変わり、生活習慣にも変化があったそうです。
わたしのアドバイスもあったでしょうけれど、素直な心を持たれていたから、改善が早かったのでしょうね。
とっても嬉しかったです。
また、先生のお教室はお安いですねと。
それは、リピートして欲しいから。薬膳は続けることに意味がありますから。
たくさん他にも資格を持っていてすごいと。
それは、きちんと伝えたいから。
ネットや本からたくさん今は知識がもらえますが、きちんとお金を出して学び、きちんと伝えたいからです。
いつも生徒さんに話すことですが、レシピ本には、数千円で何十種類のレシピが載っていますが、わたしのレッスンは、材料費もありますが、それよりは品数が少なく、金額は多くいただいています。
だから、レシピ本では伝えられない色々な知識を盛り込んで教えてあげたいのです。
簡単にできるレシピで、自宅でリピートして欲しいです。
わざわざ起こしいただくのですし。学んだことは、全て伝えたいのです。
ブログに載せるのも、もちろん、自分が体験したり、実践したことだけ。
本当のこと、得た知識を丁寧に伝えて行き、病気をしない体を作って欲しいのです。
色々お話をして、自分のことを振り返るいい時間になりました。
まだまだ勉強しますし、伝えて行きたいです。
薬膳を通して、食の大切さ、食の楽しさを伝えて行きます。
今日の生徒さんのように、素直な心を持って、頑張ります!
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プロフィール

aki

Author:aki
Akiyo Yoshida
吉田 明暉代

福岡県在住
お料理と食べることがだいすき。
食と健康を考えていたら、薬膳に出会い、日々の生活がもっと楽しくなりました。

【仕事内容】

各種セミナー講師

レシピ作成
メニュー作成
商品開発

各種監修

テレビ、ラジオ出演



【資格・所属】

国際中医薬膳管理師
中医薬膳師
薬膳アドバイザー
国際薬膳食育師

九州薬膳研究会 会長

薬膳料理教室smiletableを福岡市にて主催
小倉、下関、JAにて薬膳料理教室開催

オリーブオイルソムリエ
日本オリーブオイルソムリエ協会会員

だしソムリエ認定講師 
だしソムリエ協会会員

日本オリーブオイルソムリエ協会
シルバークラス認定

チーズ・オブ・コムラード

製パン教室マイスター終了
指定分校講師認定書取得

博多阪急にて季節の薬膳講師
ヒューマンアカデミー講師

フードコーディネーター
日本フードコーディネーター協会会員

大手パン教室講師を出産のため退職後、子育てしながら、パン・ケーキ・料理をジャンルを問わず学び、ケーキ教室アシスタント、ケーキ頒布会アシスタントを経験。
木の葉モールゆずここヘルシーレシピコンテストグランプリ受賞。
自分の健康管理から、食の大切さを追及する間に、薬膳と出会い、資格を取得。

【メディア取材】

JIMOS マキアレイベル 「マキアライフ」、夢をかなえた女性たちの特集で取材を受け、10月号に掲載。
PARFECT ONE 食・性・美 取材掲載

西日本新聞4月6日 だしソムリエとして、だしの取り方、レシピ掲載。
西日本新聞7月 だしソムリエ3級検定講座 開催 掲載
全国茸新聞 熊本震災復興支援、乾しいたけの日イベント掲載
ふくおか経済 自宅取材

テレビ西日本 ももち浜ストア ご飯に合うコーナー 出演
テレビ西日本 ももち浜ストア ちょい足しレシピコーナー 出演

RKBラジオ 
コミテン
世界を変えるラジオ出演

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