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【学院卒業式と、パーティ】

2019.03.17 21:25|未分類
今日は、学院の卒業式でした。
初級の調理実習以来の皆様のお顔。
凛々しくなられている気がしました。


私は、卒業される皆さまへのエールと、研究会のご案内と、乾杯の音頭をとらせていただきました。



また、私が会長を務める九州薬膳研究会のメンバーが、朝の9時30に集合して、パーティメニューを作りました。
テキパキとした動きで、11品を無事に作ることができました。

一人ではできないことが、力を合わせたことで出来上がり、喜びも、分かち合うことで数十倍になります。
ご協力いただいた幹部の皆さま、会員の皆さまに感謝いたします。
新規会員も、15人もご入会いただきました。
まだ平日クラスもありますので、まだ、増えるかもしれません。
うれしいなあ。
ここ数週間は、パーティの打ち合わせで、かなりの時間を使いましたが、やり遂げた、気持ちのいい疲れを感じています。
また、秋の卒業式も楽しみです。
皆さま、お疲れ様でした🙇🏻
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【食べること…お弁当】

2019.03.14 21:38|未分類
今日は、朝7時に家を出て、高速バスで小倉に、素晴らしい勉強出会いと、勉強をしてきました。やっぱり晴れ女。

目的は、ピューレのお弁当のお手伝いに。
そのお話が来たのは、ベルボスコさんの薬膳の前日だったかしら。
小倉のイタリアンの永田シェフからのお電話で、ご相談がと。
お弁当依頼があるのですが…と。
お話をお聞きすると、施設に入所されている方のお弁当。
いつも年に2回外に行くけど、今年はインフルエンザ流行で、どこにも出かけられずに、ピューレ状のものしか食べれないけど、何かしてあげたいので、お弁当を作っていただけないかとのことのようでした。
私は、お話を聞いて、まず、永田シェフに、やるしかないでしょうと。春らしいステキなお弁当にしましょうと。
そこから、私は、薬膳と、絞り出せるだけのアイデアをだして、永田シェフと何度もやり取りをして…完成しました。
そして、永田シェフがお届けに自ら行かれるとお聞きして、もし、私が施設に立入れるなら、手が足りないとお聞きしてましたから、いきたいと申し出をして、許可をいただきました。
私は、現地で、ピューレのお弁当を箱に丁寧に美しく盛り付ける係をさせていただき、薬膳について簡単にお話をして、オリーブオイルの素晴らしさについても語らせていただきました。
みなさんが笑顔になって、召し上がる姿に感動しました。
いつもは、残してしまう方も完食されたり、おいしい、ありがとうという言葉をいただきました。


また、かわいいレイをいただき、セロテープを切ることがやっとの方が、レイをつなぎ、文字は別の方が書いてくださったそうです。

水仙の花もいただきました。

みんなで、Santa Luciaも歌いました。久しぶりに、イタリア歌曲を歌いました。
そっと私の手を握ってくる方もいらしたり、お花を持つから写真に撮ってと。

これは、その方の手です。
最年少は、高校卒業くらい、年長の方は、70歳を過ぎられています。
お礼のお言葉をいただいた時には、涙が溢れてきました。
私は、お金をいただかないお仕事ですが、私のプロデュースのお弁当を永田シェフの腕でこんなに素晴らしく仕上げていただき、感動をいただけました。
お食事をするのも、入所者の方お一人に介助の方がお一人つき、毎日が大変なこと、お弁当一つに、こんなにもたくさんの人の愛がたくさん詰まっているんだと、胸が熱くなりました。
食べるということ。
お腹がいっぱいになるだけではないこと。
楽しんで食べること、おいしいと思えること、そこには、やはり、愛が必要です。今食べたものが、体を作ります。
伝えたいことがまだまだたくさんあると実感しました。
安藤さん、お話をいただき、ありがとうございました。
永田シェフ、プロデュースさせていただき、ありがとうございました。
照れくさいですが、お弁当に挟んでいただいてました。

このお弁当を通して、たくさんの学びがありました。
一生忘れないお弁当になりました。
まいつか、施設の皆様に、お会いしに行きたいです!
あ、今度は、歌っちゃおうかな。笑
いい春になりました🌸

普通のお弁当。

ピューレのお弁当。綺麗でしょう?
シェフから、ホワイトデーのクッキーいただきました。バレンタインあげてないけど。ありがとうございました😊


四つ葉のクローバー🍀

【養生文化館薬膳料理教室】

2019.03.11 22:33|未分類
今日は、養生文化館での薬膳料理教室でした。
久しぶりの方と、初めての方と、養生文化館は、初めての方と。
それでも、仲良くワイワイと。
すごーくたくさんおしゃべりして、楽しい時間になりました。
今日は、ワンプレートの感じ。


すぐにリピートできる、家族と食べれる家庭薬膳です。
あまりにたのしくて、一緒に写真撮り忘れちゃいました💦
次回は、4月13日になります。
よろしくお願いいたします。
#国際中医薬膳管理師 #薬膳料理教室 #オリーブオイルソムリエ #だしソムリエ認定講師 #チーズオブコムラート #養生文化館

【薬膳料理教室JAさん】

2019.03.08 21:07|未分類
今日は、JA香椎さんの薬膳料理教室でした。

こちらも開催から1年経ちます。
厳密には、1年半ですが、定期的開催から1年になりました。
皆さま熱心で、とっても楽しいです。

今日も、阿吽の呼吸を感じたり、スピチュアルなことがあったり。
次回は、5月。
今から楽しみです。
ご参加いただい皆さまありがとうございました!
#国際中医薬膳管理師 #薬膳料理教室 #オリーブオイルソムリエ #だしソムリエ認定講師 #チーズオブコムラート

【RKBラジオ 桜井浩二のインサイト】

2019.03.07 22:44|未分類
生出演しましたー!
超緊張😅笑
桜井浩二さんと、田中みずきさん、ほんとうに優しいいい方です。

というか、スタッフの皆様もみんないつも笑顔で、とっても楽しいです。
お料理も、全部食べていただけるんです✨
今日は、菜の花のくるみ和えをご紹介しました💓

番組を作るのは、とっても大変だと思います。
小さい時から、テレビに出たりしてはいたので、裏のことがよくわかるのです💦😅
気持ちのいいスタッフさん達からは、いい番組がうまれますよね。
番組終了後は、食堂で、朝食タイムでしたから、桜井浩二さんも田中みずきさんも、スタッフの皆様も、お話をしながら私も参加して、みずきさんとは、駐車場の時間がギリギリまでおしゃべりしました!
みずきさん、ほんとうに大好きです~😊
お忙しいのに、玄関までお見送りまで。
お二人とも、声にも、お顔にも、優しさがあふれていますよね。
毎週木曜日、後3回でますので、聴いてくださいね。
あ、今日聴き逃した方は、radikoというアプリで、タイムフリーできけますよ。
あー、楽しかった(((o(*゚▽゚*)o)))♡
#国際中医薬膳管理師 #薬膳料理教室 #オリーブオイルソムリエ #だしソムリエ認定講師 #チーズオブコムラート #rkbラジオ #生放送
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プロフィール

吉田明暉代

Author:吉田明暉代
Akiyo Yoshida
吉田 明暉代

福岡県在住
お料理と食べることがだいすき。
食と健康を考えていたら、薬膳に出会い、日々の生活がもっと楽しくなりました。

【仕事内容】

各種セミナー講師

レシピ作成
メニュー作成
商品開発

各種監修

テレビ、ラジオ出演



【資格・所属】

国際中医薬膳管理師
中医薬膳師
薬膳アドバイザー
国際薬膳食育師

九州薬膳研究会 会長

薬膳料理教室smiletableを福岡市にて主催
小倉、下関、JAにて薬膳料理教室開催

オリーブオイルソムリエ
日本オリーブオイルソムリエ協会会員

だしソムリエ認定講師 
だしソムリエ協会会員

日本オリーブオイルソムリエ協会
シルバークラス認定

チーズ・オブ・コムラード

製パン教室マイスター終了
指定分校講師認定書取得

博多阪急にて季節の薬膳講師
ヒューマンアカデミー講師

フードコーディネーター
日本フードコーディネーター協会会員

大手パン教室講師を出産のため退職後、子育てしながら、パン・ケーキ・料理をジャンルを問わず学び、ケーキ教室アシスタント、ケーキ頒布会アシスタントを経験。
木の葉モールゆずここヘルシーレシピコンテストグランプリ受賞。
自分の健康管理から、食の大切さを追及する間に、薬膳と出会い、資格を取得。

【メディア取材】

JIMOS マキアレイベル 「マキアライフ」、夢をかなえた女性たちの特集で取材を受け、10月号に掲載。
PARFECT ONE 食・性・美 取材掲載

西日本新聞4月6日 だしソムリエとして、だしの取り方、レシピ掲載。
西日本新聞7月 だしソムリエ3級検定講座 開催 掲載
全国茸新聞 熊本震災復興支援、乾しいたけの日イベント掲載
ふくおか経済 自宅取材

テレビ西日本 ももち浜ストア ご飯に合うコーナー 出演
テレビ西日本 ももち浜ストア ちょい足しレシピコーナー 出演

RKBラジオ 
コミテン
世界を変えるラジオ出演

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